Muttermilchlagerung: ein umfassender Sicherheitsleitfaden

Du hast es um Mitternacht abgepumpt, beschriftet (oder vielleicht auch nicht), und jetzt stehst du vor dem Kühlschrank und fragst dich, wie lange es dort schon ist und ob es noch gut ist. Der Behälter sieht in Ordnung aus. Aber du kannst dich nicht erinnern, wann du es hineingestellt hast.

Gespeicherte Muttermilch ist Nahrungsmittel, und wie bei allen Lebensmitteln gibt es Grenzen. Die Regeln sind nicht kompliziert, aber unterschiedliche Quellen zitieren leicht unterschiedliche Zahlen, was um 5 Uhr morgens nicht hilfreich ist. Dieser Artikel nutzt die Richtlinien des NHS und der CDC, weist auf Unterschiede hin und gibt immer die konservativere Zahl an, wenn es Uneinigkeiten gibt.

Wie lange Muttermilch haltbar ist

Zur Raumtemperatur: Einige ältere Richtlinien, einschließlich früherer NHS-Versionen, gaben 4–6 Stunden an. Die aktuelle Seite des NHS zum Abpumpen und Lagern gibt 4 Stunden als sichere Grenze an.¹ Verwende 4 Stunden.

Zur Gefrierdauer: 6 Monate gelten für einen normalen Haushaltsgefrierer. Milch, die länger gelagert wird, ist nicht unbedingt unsicher zu trinken, aber der Fettgehalt nimmt ab und einige immunologische Komponenten verringern sich im Laufe der Zeit. Wenn dein Baby die Milch innerhalb von 6 Monaten verwenden wird, gibt es keinen praktischen Grund, länger zu lagern.

Behälter

Verwende Behälter, die:

• Hart und lebensmittelsicher sind. BPA-freies Hartplastik oder Glas mit einem sicheren, verschlossenen Deckel. Diese lassen sich gründlicher reinigen und schließen besser als Beutel.
• Für die Lagerung von Muttermilch gemacht sind. Vorgehängte, flach gefaltete Beutel für das Einfrieren, mit Dichtungen, die bei niedrigen Temperaturen halten. Lege sie flach ins Gefrierfach — sie tauen schneller auf und lassen sich effizienter stapeln.

Verwende keine gewöhnlichen Zip-Lock-Sandwichbeutel oder dünne Plastikbehälter, die nicht für die Milchlagerung geeignet sind. Sie können an der Dichtung versagen, im Gefrierfach brechen oder Chemikalien abgeben.

Die Portionierung ist wichtig. Lagere Milch in Mengen, die dein Baby wahrscheinlich bei einer Fütterung trinken wird — in der Regel 60–120 ml (2–4 oz) für jüngere Babys, mehr, wenn sie älter werden. Kleinere Portionen bedeuten weniger Abfall, wenn dein Baby keine Flasche leer trinkt, und schnelleres Auftauen.

Beschriftung

Beschrifte jeden Behälter, bevor er in die Lagerung geht. Schreibe:

• Datum des Abpumpens (nicht das Datum, an dem du es lagerst)
• Volumen
• Den Namen deines Babys, falls die Milch an eine Kita oder Tagesmutter geht

Verwende einen permanenten Marker oder ein speziell für den Gefrierbereich vorgesehenes Etikett. Standard-Klebeband fällt im Gefrierfach ab. Kondensation macht die meisten Stifte auf Plastik unbrauchbar, also schreibe, bevor der Behälter kalt wird.

Verwende die älteste Milch zuerst: Neue Beutel nach hinten legen und von vorne entnehmen.

Auftauen gefrorener Milch

Die beste Methode: über Nacht im Kühlschrank. Übertrage einen Beutel am Vorabend, bevor du ihn brauchst, vom Gefrierfach in den Kühlschrank. Er taut langsam und gleichmäßig auf, und es gibt kein Risiko des Überhitzens. Einmal aufgetaut, innerhalb von 24 Stunden verwenden.

Schnellere Methode: unter fließendem Wasser. Halte den verschlossenen Beutel oder Behälter unter kühlem, fließendem Wasser und erhöhe schrittweise die Temperatur bis warm. Dies erfordert Beaufsichtigung und dauert ein paar Minuten, funktioniert aber gut.

Verwende nie eine Mikrowelle. Mikrowellen erhitzen ungleichmäßig und erzeugen heiße Stellen, die den Mund eines Babys verbrennen können. Sie vermindern auch einige der bioaktiven Komponenten in der Milch.¹ Dies gilt unabhängig davon, wie vorsichtig du die Flasche danach schwenkst.

Auftauen bei Raumtemperatur für längere Zeit vermeiden. Einen Beutel aus dem Gefrierfach zu nehmen und ihn den ganzen Tag auf der Arbeitsplatte stehen zu lassen, ist nicht sicher.

Sobald die Milch aufgetaut ist, gib dem Behälter einen sanften Schwung, um das getrennte Fett wieder zu vermischen. Die Trennung ist normal und bedeutet nicht, dass die Milch verdorben ist. Nicht kräftig schütteln.

Milch aus verschiedenen Abpump-Sitzungen kombinieren

Du kannst Milch aus verschiedenen Abpump-Sitzungen in einen einzigen Behälter zusammenführen, unter einer Bedingung: Kühl die frisch abgepumpte Milch mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor du sie zu bereits gekühlter Milch hinzufügst. Das direkte Hinzufügen von warmer Milch zur kalten Milch erhöht teilweise die Temperatur der gelagerten Milch und beschleunigt das Wachstum von Bakterien.

Füge keine frische Milch zu bereits gefrorener Milch hinzu. Wenn du ein kleines Volumen zu einer bestehenden gefrorenen Portion hinzufügen möchtest, kühle es zuerst und stelle sicher, dass mehr gefrorene Milch als frische vorhanden ist.

Wieder einfrieren

Einmal aufgetaute Milch sollte nicht erneut eingefroren werden.¹ Tau nur so viel auf, wie du denkst, dass dein Baby trinken wird. Wenn dein Baby eine Flasche aufgetaute Milch nicht ganz trinkt, kann sie bis zu 2 Stunden ab dem Beginn der Fütterung bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, danach muss sie entsorgt werden.

Transportieren der Milch

Wenn du abgepumpte Milch in eine Kita bringst oder sie von der Arbeit mitbringst:

• Verwende eine isolierte Kühltasche mit genügend Kühlakkus, um sie während der gesamten Reise kalt zu halten
• Bewege gekühlte Milch direkt vom Kühlschrank zum Kühlschrank am Zielort — lass sie nicht stundenlang in der Tasche liegen, es sei denn, du bist dir sicher, dass sie bei oder unter 4°C (39°F) bleibt
• Milch, die kalt angekommen ist und kalt geblieben ist, kann innerhalb des ursprünglichen Lagerzeitraums verwendet werden

Für den Transport gefrorener Milch packe sie mit gefrorenen Kühlakkus in eine gut isolierte Tasche. Teilweise aufgetaute Milch, die weich geworden ist, sollte wie aufgetaute Milch behandelt werden — innerhalb von 24 Stunden verwenden, nicht wieder einfrieren.

Farbe und Geruch

Muttermilch ist nicht einheitlich weiß. Sie kann bläulich, gelblich oder leicht orange sein, je nachdem, was du gegessen hast. Gelagerte Milch trennt sich in Schichten — wässrige Milch am Boden, Sahne oben — und vermischt sich wieder, wenn sie sanft gemischt wird.

Aufgetaute Milch riecht manchmal leicht seifig oder metallisch. Dies wird durch Lipase verursacht, ein Enzym, das weiterhin Fett abbaut, selbst in gefrorener Milch. Es ist harmlos, obwohl einige Babys es ablehnen. Wenn dein Baby aufgetaute Milch konsequent abweist, hilft es, frische Milch vor dem Einfrieren zu erhitzen — kurz unter den Siedepunkt und dann schnell abzukühlen — um die Lipase zu inaktivieren.

Milch, die echt sauer oder ranzig riecht, ist verdorben. Entsorge sie ohne Gewissensbisse; das passiert.

Wann du deinen Kinderarzt anrufen solltest

• Dein Baby erbricht, entwickelt einen Ausschlag oder verhält sich ungewöhnlich nach einer Flasche gelagerter Milch — das ist selten, aber einen Bericht wert
• Du bist dir nicht sicher, ob Milch, die unter ungewöhnlichen Umständen gelagert wurde (ein Kühlschrank, der offen gelassen wurde, ein Stromausfall), sicher ist — wenn du unsicher bist, entsorge sie
• Dein Baby ist zu früh geboren oder hat medizinische Komplexitäten und du benötigst spezifische Lagerhinweise für ihren Zustand

Verfolgen in PooPeeMilk

Die Aufzeichnung jeder Abpump-Sitzung und jeder Flasche in PooPeeMilk gibt dir ein aktuelles Bild davon, was abgepumpt wurde, was gelagert ist und was verwendet wurde. Es nimmt das Rätselraten beim Rotieren eines Gefrierlagers und sorgt dafür, dass du immer weißt, wie alt der älteste Beutel ist.

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Quellen

1. NHS. Expressing and storing breast milk. https://www.nhs.uk/conditions/baby/breastfeeding-and-bottle-feeding/breastfeeding/expressing-and-storing-breast-milk/
2. Centers for Disease Control and Prevention. Proper Storage and Preparation of Breast Milk. https://www.cdc.gov/breastfeeding/recommendations/handling_breastmilk.htm
3. Academy of Breastfeeding Medicine. ABM Clinical Protocol #8: Human Milk Storage Information for Home Use for Full-Term Infants. Breastfeeding Medicine, 2017.